Título: DE LA EXPOSICIÓN AL RIESGO: CASOS PRÁCTICOS DE EVALUACIÓN DEL RIESGO TOXICOLÓGICO. Nueve ejercicios resueltos basados en situaciones reales de exposición a través de alimentos y de productos de consumo.
Autores: Miguel Ángel Sogorb Sánchez, Mónica Benabent Rubio, Carmen Estevan Martínez, Jorge Estévez Doménech
ISBN: 979-13-87966-19-5
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Descripción breve:
El manuscrito incluye un capítulo inicial dedicado a introducir los conceptos básicos de la evaluación de riesgos toxicológicos para la salud humana. A continuación, se presentan y resuelven nueve casos prácticos de evaluación de riesgos utilizando un lenguaje adaptado al nivel del estudiantado.
En algunos casos se emplean ejemplos que han tenido repercusión en medios de comunicación, como la contaminación de sandías con el plaguicida metomilo durante el verano de 2023, o la prohibición, en mayo de 2025, del uso de dos sustancias en productos cosméticos, asunto que también generó debate en redes sociales.
El libro está redactado en un lenguaje sencillo y accesible, sin perder el rigor científico, y resulta especialmente adecuado para estudiantes que se inician en el ámbito de la Toxicología. Por ello, puede ser de interés para asignaturas de cualquier universidad en las que se aborde el impacto sobre la salud humana y el medio ambiente derivado de la exposición a sustancias químicas.
En concreto, dentro de la UMH, el libro podría utilizarse como material de apoyo en las siguientes asignaturas: Toxicología Ambiental (código 1585), Toxicología (código 1683) y Toxicología Alimentaria (código 1542).